Pastilhas de polpa de citrinos

Pastilhas de polpa de citrinos

É adicionada cal virgem ou cal hidratada durante o processo de produção de pastilhas de polpa cítrica para uso na alimentação animal.

Apesar de o sumo ser o principal produto para o qual as laranjas são processadas, também podem ser obtidos outros subprodutos de valor comercial. Estes produtos incluem fragmentos de polpa cítrica, que pode ser usado como DCP (polpa cítrica seca) na alimentação animal.

Para produzir DCP, é adicionada cal virgem ou cal hidratada. A cal continua o processo de extração líquido durante a prensagem de resíduos cítricos frescos (casca, polpa e sementes) que são então conduzidos aos secadores rotativos. A cal promove a neutralização dos ácidos orgânicos presentes na fruta até que o pH atinja cerca de 6,9. A pectina e o cálcio ligam-se para formar um pectato de cálcio. A quantidade de óxido ou hidróxido necessária depende do teor de pectina a ser neutralizada, conforme relacionado com a variedade de laranja.